Ваш навигатор в Мире Вина
23 июня 2020

Летние зарисовки с хрустящим рислингом и овощами на гриле с лососем слабой соли.

Поздравляем всех нас с открытием кафе и ресторанов города! Как здорово, что мы снова можем встречаться друг с другом в любимых заведениях! Но не забываем, что можно продолжать радовать себя и близких отменными сочетаниями блюд, приготовленных самостоятельно дома, с винами, которые мы предлагаем вам попробовать.

 Что мы ищем в летних сочетаниях? Лёгкости! Да, именно так: лёгкости блюда, лёгкости вина и самого процесса приготовления. Охлаждаем скрипучий рислинг, солим мурманского лосося (немного соли, перца и в холодильник на несколько часов) и готовим овощи-гриль с яйцом-пашот на скорую руку. Пока греется вода в сотейнике займёмся подготовкой овощей. На раскалённой сковороде с небольшим количеством подсолнечного масла обжариваем кабачки, томаты и фасоль 4-5 минут (лучше взять все компоненты в равных пропорциях по 60 грамм), один раз переворачиваем, добавляем немного соевого соуса, выкладываем на тарелку. В это время вода уже вскипела, формируем круговыми движениями воронку, в которую разбиваем яйцо. Варим до тех пор, пока белок не схватится, примерно 1-2 минуты, в идеале желток должен быть кремообразной структуры. Аккуратно вынимаем шумовкой и выкладываем поверх овощей. Остаётся только добавить подготовленный кусочек рыбы и для полноты вкуса посыпать сверху молотым перцем. К этому моменту в вашем бокале уже должен нежиться охлаждённый рислинг.

Комментарии