Ваш навигатор в Мире Вина
16 июня 2020

ЭНОГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ РУБРИКА: ГРЕБЕШКИ С КРЕВЕТКАМИ В КОСМИЧЕСКОМ СОУСЕ+МЮСКАДЕ

Лето набирает обороты и мы предлагаем вам с головой погрузиться в солёные брызги охлаждённого Мюскаде, а к нему у нас есть потрясающий рецепт креветок и гребешков, которые создают целую вселенную на тарелке.

  Для начала отвариваем корень сельдерея далее кипятим 50 грамм самбуки (выпариваем алкоголь), пробиваем блендером сельдерей (200 грамм), самбуку и 70 грамм сливок, поздравляем, гарнир уже готов! Переходим к морепродуктам: вам понадобится 40 грамм очищенных крупных креветок и 30 грамм гребешков, обжариваем их на сковороде, главное, не перестарайтесь. Дело за соусом! В эту же сковороду кладём зубчик чеснока, пропитываем им масло и удаляем, заливаем 35 грамм сливок и смешиваем с синим красителем, 20 грамм с красным. Наступает пора самого творческого процесса, доверьтесь своей фантазии! Смешиваем на тарелке сливки разных цветов и выкладываем остальные ингредиенты. Достаём бокал хрустящего, солёного Мюскаде и летим) Бон апети!

Комментарии