Ваш навигатор в Мире Вина
26 декабря 2019

История Каберне Фран: вкус, регионы и что стоит пробовать

Классика это классика. В те дни, когда все старое снова становится новым, мы видим в этом больше, чем просто пересказывание и переделывание историй на новый лад. Винный мир - та область, где некая перезагрузка действительно ощутима. Поскольку в Северной Америке появились другие сортовые названия, этот виноград тихо и благосклонно стоял в доминирующей тени Каберне Совиньон. Но этому пришёл конец. Поприветствуем (снова) Каберне Фран. Старший брат Фран фактически дал Каберне Совиньон свою родословную. Тестирование ДНК подтвердило родственную родословную в 1997 году, и возможно, это совпадение, что Каберне Фран выходит на передний план, но, возможно и нет. Отстаивать слабых имеет смысл, да только Каберне Фран таковым не назвать, учитывая , что запись об этом сорте в Бордо датируется 18 - м веком, а на юго - западе Франции в фольклоре еще в 1600 - х годах. Действительно, глубокие корни.

Ароматика Каберне Фран

Относясь к наиболее элегантным из Каберне, Фран созревает чуть раньше, чем его собратья, и, как известно, в большом количестве купажируется (смешивается), это уместно когда винтаж не позволяет Каберне Совиньон достичь полной зрелости. Недозрелый Каберне Совиньон может иметь сходство со спелым Каберне Фран. В теле он легче, чем Каберне Совиньон, склоняется к травянистым и острым нотам (в зависимости от региона), может иметь более гладкие танины и более нежный аромат. Плюс у негого есть хорошая кислотность. Это энергичная лоза, предпочитающая меловые или песчаные почвы с умеренным климатом и может углублять и обогащать свои качественные свойства при правильном сочетании жарких дней и прохладных ночей. В бленде (бордосском, например), Каберне Фран придает изящные и тонкие ароматические свойства более очевидным профилям Каберне Совиньон и Мерло. Это может сгладить грубые углы, добавляя гладкий вкус и аппетитную кислотность. Каберне Фран может быть и блестящим солистом. Иногда, вам кажется, что слышали эту песню так много раз, что знаете ее изнутри и снаружи, но вдруг, вау! И вы попадаете в новую и захватывающую композицию. 

Являясь частью симфонии или занимая центральное место, Каберне Фран является частью этого возрождения в винном сообществе. Он хорошо играет с другими, но знает, как взять на себя инициативу, может быть сдержанным и благосклонным к окружающим, и удивит вас самым восхитительным образом. Этот сорт винограда представляет место, людей, он откроет вам окно в свой терруар так, как немногие другие.

Где растет

Его выращивают во многих регионах, но Каберне Фран известен тем, что хорошо растет в:

  • Франция : преимущественно Бордо (классический правый берег) и долина Луары (более холодный климат, производящий немного более высокую кислотность с умеренными танинами)

Италия : северо-восток, также в Венето и Тоскане (более теплый климат и часто бывает частью профиля «Супер Тосканы», она богаче, чем её более холодные родственники)

  • Соединенные Штаты : Вашингтон (умеренно прохладный климат с жарким летом), Фингер-Лейкс (более прохладный климат), Калифорния (более теплый климат) и новые регионы, такие как Вирджиния, Колорадо,
  • Канада : Онтарио (более прохладный климат), Британская Колумбия (прохладный климат с теплым летом для кислотности и вкуса)
  • Австралия : Виктория, Макларен Вейл, Клэр Вэлли
  • Стал более популярным в таких регионах, как Южная Африка, Чили и Новая Зеландия

Попробуйте французские удивительно красивые вина из классических домов в Сент-Эмильон, Сомюр-Шампиньи и Шинон и пейте их как можно чаще, ведь эти вина прекрасны, согласны? Источник

Комментарии