Ваш навигатор в Мире Вина

"Praepositus" Sauvignon, Abbazia di Novacella

Италия, Трентино-Альто Адидже, Альто Адидже
Вино:Белое, Сухое
Производитель:Abbazia di Novacella
Виноград:Совиньон Блан
Крепость:12.8%
Объем:
Винтаж:
Описание

Первые виноградники при лютеранском аббатстве ди Новачелла на южных склонах Альп были высажены в XII веке. Прохладный горный климат Южного Тироля для красных сортов винограда был слишком неподходящим, что не лучшим образом сказывалось на качестве монастырского вина. Но в 1902 году виноделы аббатства заменили лозы красных сортов на белые: сильванер, гевюрцтраминер, пино гриджио, мюллер-тургау и кернер. При этом плантации с красными сортами переместили южнее, к городам Корнайано и Больцано. Сегодня в объеме производства винодельни 70% белые и 30% красные вина.

Урожай винограда собирают глубокой осенью. Благодаря сильным перепадам температур и минеральным почвам ягода имеет яркий аромат и вкус. Вино при монастыре делают традиционным способом и выдерживают в прохладных подземельях.

Одно из самых титулованных вин аббатства — Sylvaner Abbazia di Novacella. В 2009 году известный итальянский справочник «Gambero Rosso» назвал энолога аббатства Челестино Лючина лучшим виноделом года.

Вино бледно-желтого цвета. Вкус вина живой и легкий, с высокой кислотностью, сливочной минеральностью, большой структурой и глубокой и длительной отделкой. У вина тонкий аромат бузины, меняющийся на аромат мяты, с экзотическим запахом цитрусовых. Вино прекрасно подойдёт к блюдам из рыбы и белого мяса, ракообразным, супам и сырам.

Гастрономические сочетания
рыба
белое мясо
ракообразные
сыры
суп

Комментарии

4.0
1
5

Ближайшие магазины
Только открытые