Ваш навигатор в Мире Вина

Саук-Дере, Шардоне

Россия, Краснодарский край, Крымск
Вино:Белое, Сухое
Производитель:Саук-Дере
Виноград:Шардоне
Крепость:13%
Объем:
Описание

В 1926 году, когда вблизи поселка Молдавское начали возделывать виноградники, появился совхоз "Красный молот". Каменоломни отлично подходили для хранения виноградной продукции. Эти природные хранилища поддерживали постоянную температуру и влажность воздуха, не допускали сквозняков и прямых солнечных лучей. Впоследствии эти винохранилища наполнили лучшей продукцией заводов-изготовителей алкоголя со всего Советского Союза. Эти погреба сохранились до наших дней и стали музеями. Кто желает увидеть коллекцию уникальных напитков, а их 82 тысячи бутылок, имеет возможность присоединиться к экскурсии, которые регулярно здесь проводят.

Для получения оригинальных вкусов различных сортов винограда разработана целая система хранения винного материала на разных этапах созревания. Емкости размещают в разных частях погребов, на разной глубине, максимальная – 23,5 метров. Так же ответственно подходят к материалу емкостей. Кроме эмалированной тары тут используют дубовые бочки, некоторым уже почти по 60 лет. В них выдержаны вина из Золотой коллекции “Саук-Дере” урожая 1991, 1994 и 1996 годов. Виноделы хозяйства производят также “ледяное” вино из прихваченного морозом винограда сорта Рислинг. И Шардоне позднего сбора — виноград для этого полусладкого напитка собирают позже обычного, когда ягода успевает накопить больше сладости.

Сегодня хозяйство "Саук-Дере" расширяет свой ассортимент, сохраняя при этом старые традиции. Вина производятся как из одного сорта винограда, так и целого букета. Это позволяет достигать разнообразие вкусов. Способствует этому и разный срок выдержки.

В 2018 году в хозяйстве установили французскую лазерную линию приемки винограда и гребнеотделитель. С помощью этого оборудования виноделы отправляют на прессование меньше перезрелых и недозрелых ягод. Вино же получается мягче и ароматнее.

Вино блестящего светло-соломенного цвета. Вкус вина насыщенный, с характерной кислинкой и искристыми тонами белых фруктов, цветов и цитрусовых. Элегантным украшением служат сладковатые намеки меда, акации и сливочного масла. Послевкусию пикантность придает возникающая в завершении полынная горчинка. Аромат вина раскрывается мягкими сливочными нотами, к которым после аэрации добавляются оттенки персика, абрикоса, дыни и алычи, а также намеки ванили и фруктовых леденцов. Вино гармонично сочетается с белым мясом, курицей-гриль, рыбой-гриль, морепродуктами, суши, легкими салатами и холодными закусками.

Гастрономические сочетания
белое мясо
морепродукты/дары моря
салат
курица
гриль
суши
холодные закуски
рыба-гриль

Комментарии

4.0
1
5

Ближайшие магазины
Только открытые